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Barbera d'Alba Maggiora |
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Ottenuto da uve Barbera prodotte nei vigneti di più recente impianto situati in Monforte d’Alba, zona Visette.
| Densità d’impianto: |
5000 piante/ha. |
| Quota altimetrica: |
350/400 m. slm |
| Esposizione: |
Ovest, Nord-ovest |
| Vinificazione: |
per esaltare le qualità di freschezza e fragranza si effettua una prima crio-macerazione di 36 ore segue una macerazione di altri 4 giorni a temperatura controllata. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni |
| Maturazione: |
in piccole botti di rovere per 12 mesi |
| Affinamento: |
in bottiglia per alcuni mesi a temperatura controllata di 15° C.
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| Colore: |
rosso rubino intenso, con riflessi granati |
| Profumo: |
fruttato, vigoroso . |
| Sapore: |
piacevole, sapido ed equilibrato con note di lampone e frutti di bosco.
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| Temperatura di conservazione: |
dai 13° ai 15° C. |
| Temperatura di servizio: |
16° C. |
| Abbinamenti: |
carni rosse e bianche, piatti semplici, primi piatti e formaggi. |
| Bottiglie prodotte: |
5000 circa. |
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